カフェモカ

1杯分。カップの満水容量は240mlが目安です。できあがり量ではありません。

使用する豆

蘭倉（ランツァン）001

コーヒー粉18g → エスプレッソ36g

材料（1杯分）

• エスプレッソ36g（上記の豆を使用）
• 牛乳140ml（溶かす分20ml＋スチーム用120ml）
• 明治ブラックチョコレート15g

作り方

1. カップに湯を入れて温め、作り始める前にその湯を捨てます。材料を先に量っておきます。
2. チョコレート15gを細かく刻みます。牛乳140mlのうち20mlだけを沸騰直前まで温めて注ぎ、約30秒待ってから粒がなくなるまで混ぜます。
3. コーヒー粉18gからエスプレッソ36gを抽出します。 チョコレートに少しずつ加えて混ぜ、温めたカップに移します。
4. 冷たい牛乳120mlをピッチャーに入れます。スチームの最初に少量の空気を含ませ、その後はノズルを少し沈めて全体を回し、温度計で60〜65℃を目安に薄いフォームを作ります。ピッチャーを軽く回し、泡とミルクをなじませてすぐに注ぎます。
5. 薄いフォームを含むミルクを、チョコレートとコーヒーになじませながら注ぎます。牛乳を追加するのではなく、合計140mlの中で分けて使います。

ミルクの扱い

牛乳の量は加熱前に量ります。フォームはその牛乳の一部で、別に追加する分ではありません。スチーム操作と洗浄は機器の説明書に従い、熱い蒸気に注意してください。