ほうじ茶エスプレッソラテ

1杯分。カップの満水容量は240mlが目安です。できあがり量ではありません。

使用する豆

蘭倉（ランツァン）002

コーヒー粉18g → エスプレッソ36g

材料（1杯分）

• エスプレッソ36g（上記の豆を使用）
• 牛乳140ml
• 無糖ほうじ茶パウダー1.5g
• 砂糖4g
• 湯15ml（約80℃）

作り方

1. カップに湯を入れて温め、作り始める前にその湯を捨てます。材料を先に量っておきます。
2. ほうじ茶パウダー1.5gをふるい、砂糖4gと混ぜます。約80℃の湯15mlを少しずつ加え、だまがなくなるまで練り混ぜます。
3. コーヒー粉18gからエスプレッソ36gを抽出します。 ほうじ茶に加えて混ぜ、温めたカップに移します。
4. 冷たい牛乳140mlをピッチャーに入れます。スチームの最初に少量の空気を含ませ、その後はノズルを少し沈めて全体を回し、温度計で60〜65℃を目安に薄いフォームを作ります。ピッチャーを軽く回し、泡とミルクをなじませてすぐに注ぎます。
5. ミルクを注いで全体をなじませます。粉末を直接ミルクの上に入れるのではなく、先に湯で溶くことがポイントです。

ミルクの扱い

牛乳の量は加熱前に量ります。フォームはその牛乳の一部で、別に追加する分ではありません。スチーム操作と洗浄は機器の説明書に従い、熱い蒸気に注意してください。