パイナップルアメリカー

350mlのグラスで作る、1杯分の試作レシピです。

使用する豆

蘭倉002

コーヒー粉18g → エスプレッソ36g

材料（1杯分）

• 蘭倉002のエスプレッソ36g
• デルモンテ パイナップルジュース120ml
• 水30ml
• 氷100g

作り方

1. ジュースと水を合わせる。 冷やした「パイナップルジュース」120mlを量り、水30mlを加えて混ぜます。果汁ベースは合わせて150mlです。
2. エスプレッソを抽出する。 コーヒー粉18gを使い、別のカップにエスプレッソ36gを抽出します。
3. グラスで仕上げる。 350mlのグラスに氷100gを入れ、水と合わせたジュースを注ぎます。エスプレッソをゆっくり注ぎ、スプーンで底から混ぜ、全体の色がそろったらいただきます。

試飲のポイント

パイナップルの甘酸っぱさのあとにコーヒーの余韻が残るか。果汁が強ければ、次は果汁100ml、水50mlで比べる。