パイナップルココナッツコーヒー

350mlのグラスで作る、1杯分の試作レシピです。

使用する豆

蘭倉001

コーヒー粉18g → エスプレッソ36g

材料（1杯分）

• 蘭倉001のエスプレッソ36g
• Kara ココナッツクリーム40ml
• デルモンテ パイナップルジュース100ml
• 水20ml
• 氷80g

作り方

1. ココナッツクリームを水でのばす。 ココナッツクリームをよく混ぜてから40mlを量り、別の容器に移します。水20mlを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
2. パイナップルジュースを合わせる。 冷やしたパイナップルジュース100mlを少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。クリームのかたまりが残っていたら、泡立て器で軽くほぐします。
3. エスプレッソを抽出する。 蘭倉001のコーヒー粉18gを使い、エスプレッソ36gを別のカップに抽出します。
4. グラスに注いで仕上げる。 350mlのグラスに氷80gを入れ、先ほどのパイナップルとココナッツのミックスを注ぎます。最後にエスプレッソを注ぎ、グラスの底から全体を混ぜて、すぐにお召し上がりください。

試飲のポイント

酸味と苦みのバランスに加え、油脂の粒や分離を確認する。重すぎる場合は次の一杯でクリームだけを30mlに減らす。